阿裕牛肉湯，人多到爆炸的牛肉湯

品嚐時間：2012/12/08

地址：臺南市仁德區中正路一段525號

營業時間：07:30-13:30

             17:00-01:00

評價：4 / 5

阿裕在仁德，雖然是位於要道中正路上，除了再過去很多點的嘉藥之外，附近並沒什麼特別值得看的地方，其實還滿偏僻的，而座無虛席的阿裕在這個地點，只能說是一種很特別的對比。

不知道是因為禮拜六還是平常就很夯，晚上5點營業，大概6點過去的時候，門口已經有一堆人在standby。

門口的老闆說要先登記，然後等老闆娘call才能進去吃囉！

終於等到了，不免俗的先來一口湯～

一匙入口，湯頭一層層在嘴裡化開，

口味算是較甜的，但很有層次，吃得出蔬菜香甜，

以牛大骨的鮮味為首，中間歷經細微的百轉千迴，最後以香菇甜味作結，

這樣的味道一定不是一兩種食材可以熬出的湯頭，

果然，叫來老闆娘一問才知，這湯頭除了牛大骨和香菇，還有牛腩、洋蔥、牛蒡等其他(老闆

娘說是祕密不能講……)多種食材熬煮多時而成，

難怪這樣的地點，生意可以好成這樣，就是光湯頭就可以喝出用心！

再來是肉，有100，150，200，

由於是點150的，所以量還算頗多。

肉質很不錯，用肉和看起來和文章牛肉湯一樣，都是有一層一層的肉 (不知道是什麼部位 XD)

但吃起來口感比文章的軟，淺咬即吞，所以較不塞牙縫，

剛端來時，有些肉還泛著一點紅色，不知道較軟嫩的秘訣跟煮燙時間是不是有關？

一碗湯可以免費一碗白飯，因為自己盛，又沒點其它東西，所以盛得尖尖的 XD

(生意這麼好，也不配給個滷肉飯....) 

味道雖然很不錯，有可以給 4 分的水準！

但整體而言個人還是較喜歡富吉的嫩Q肉質和湯頭，

但和肉質差不多的文章比起來又略勝，

和湯頭一樣加入蔬菜的新鮮比起來又狂勝，

只能說評價較好的牛肉湯吃起來真是各有千秋阿，如果不是仔細去比較的話，每一家都有獨到之處，

下次又該吃哪一家呢？

後記：

生意真的是超級好，都是攜家帶眷過來吃牛肉涮涮鍋的，但為了盡量有相同的評量標準，只好捨鍋而就湯，還因此被嫌棄了一下，好像覺得我們浪費了他們的位置一樣……

單湯有100,150和200，為了不想被嫌棄過頭，所以三個人都點了150的，其實應該點100的比較客觀XD 下次來一定要來吃吃吸引大批人潮的涮涮鍋是怎樣的美味～