永慶牛肉湯，肉燥飯是亮點

品嚐時間：2012/12/28

營業時間：17:00-00:00 

地址：臺南市公園路832號

電話：0916-801-858

休息時間：禮拜一

評價：3.5 / 5

晚上10點多跑來永慶牛肉湯吃個宵夜

不免俗的一定要牛肉湯和肉燥飯各一碗啦～

牛肉湯一碗120塊錢送一碗飯，價錢算是比一般的高一滴滴！

看到先來的肉燥飯有點吃驚！

因為從來沒吃過肉燥飯上面有這麼大一塊肉的...

而且不只是大塊而已，個人覺得非常好吃！

不肥不油也不膩，咬下去非常Q嫩，而且鹹度適中，

牛肉湯配肉燥飯是一件一點都不稀奇的事，but這麼好吃的肉燥飯倒是很少吃到！

一邊吃好吃的肉燥飯，主角牛肉湯也來囉～

湯的浮油滿少的，

一口入喉鮮甜不在話下，

是一種踏實的味道，舒服的湯，暖了胃也暖了心

但個人覺得少了點"驚豔"感....

除了牛大骨外的肉味外，其實還有其他的甜味，

只是喝不出來有加什麼就是了，後來問老闆也不願意透漏一點點，

只是強調"牛肉自己殺的，只要用的肉好，湯怎麼煮都不會差啦"

........非常有自信XD

分量還滿不少的，看著泛紅的肉片，這就是新鮮嫩肉的顏色阿～

一口咬下，肉質還不錯，滿嫩的

但是沒有想像中的軟，

跟肉燥飯的肉的驚豔感比起來，這肉雖然不錯，但就是不錯而已，

相較於老闆的自信，不知道是不是來的時間不太對，所以肉也不太對....

應該下次有機會再來吃一次看看！

也有在賣牛肉乾！

在很多客運會經過的公園路上，

晚上經過時，旁邊的店都關了，招牌顯得格外又大又明顯～

                                                             

   

富吉牛肉麵飯火鍋館，肉質鮮美，老闆超有自信的牛肉湯

品嚐時間：2012/11/24 PM5:00

地址：臺南市南區新興路366-1號

營業時間：11:00-14:00 

              17:00-23:30

評價：4.5 / 5

聽說料好味美評價頗不錯的好店，

下午5點一開門就迫不急待的來當第一位客人！！

                      

看了menu雖然有很多選擇，但目標明確就是要來品嚐牛肉湯，

所以二話不說就跟老闆說要牛肉湯一碗！

但沒想到老闆說有分"頂級"和"上肉"，要哪種？

頂級肉少，但鮮嫩度極佳！

上肉較多，雖略遜頂級，但絕對還是比市面上的牛肉湯肉質還好！

聽完老闆很有自介紹後，由於有點餓，還是決定這次先點個上肉和來多吃一點XD

上肉來囉！

既然是牛肉湯，第一口當然是先嚐湯頭，湯的顏色略顯清黃，

不含味精的順口鮮甜，鹹度對我來說剛好，

雖然湯面好像浮了點油，但一口下去鮮甜卻不嫌油膩也不會礙胃。

    

再來看一下肉片，分量還不少，大概有半碗之多，老闆說頂級小碗的量大概是這碗的一半左右。

由於老闆對口感及健康的堅持，因此每碗都是出菜前才用剛煮沸的湯給它用力燙下去，

一方面是顧及牛肉的軟嫩，而另一方面是老闆說這樣的高溫殺菌才能徹底殺菌。

肉片因為是用煮沸的湯現沖，沒有燙的太過，

所以每塊巧舀起來都都還是呈現蜷曲狀的，

第一口吃下去的時候，有感覺到一絲絲很不明顯的3分牛肉的腥味，但之後幾口就沒有了，

   

肉質非常軟嫩Q彈，不用太多的咀嚼就輕鬆分解它，所以也完全不會塞牙縫，爽口柔嫩，

配上老闆不計成本熬煮多時的湯頭，令人不禁一口接著一口，脾胃更是整個被打了開來！

老闆對於自己家的牛肉湯非常的有信心，堅持用最上等的牛肉給客人最優質的味覺享受。

本以為一定是用善化的牛肉，想不到老闆卻說不一定！?

為了追求最好的口感，有些也用雲林的牛肉，但不論是哪邊來的肉，一定是最好的！

還特別強調，不是老字號，沒有門路的話，想訂好這些好肉可不容易！

真是太好吃啦～下次來一定要再點個頂級吃吃！！！